チャック付きポリ袋に手羽元と☆を入れ、揉んでおく。室温で20分ほどそのまま置く。

1をキッチンペーパーを敷いたバットにあげ、水分を軽く拭き取る。

深めのフライパンに油を2〜3センチ入れる。火をつけず、片栗粉を薄くまぶした2を入れていく。

全部入ってから火をつける。強めの中火で設定を170度・3分にする。170度に到達したら、中火にし、上下を返す。

3分経ったら、設定温度を190度にする。190度に到達したら、手羽元をキッチンペーパーを敷いたグリルにあげる。