No3096鶏唐揚げと茄子の花椒旨酢炒め

Name: No3096鶏唐揚げと茄子の花椒旨酢炒め
Yield: 4〜6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 中サイズ2枚; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; 小麦粉 大さじ3; 白胡椒 小さじ1/2; 生姜 小さじ1; 長ネギ 15cm分; 茄子 2〜3本; オイスターソース 小さじ2; 酒 大さじ3; 味醂 大さじ1; 酢 大さじ1; 花椒 小さじ1/2; 白髪ネギ 適量

KitchenGP @satoshianzai

又の名を、
茄子の花椒酢鶏（餡少なめサッパリ仕立て）かな？
花椒の香り際立つ大人味！
このレシピの生い立ち
唐揚げにしてから炒めるからちょっと手間暇掛かるけど、ヘルシー鶏胸肉がしっとり柔らかで食べ易い！

No3096鶏唐揚げと茄子の花椒旨酢炒め

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材料

4〜6人分

鶏胸肉中サイズ2枚
塩小さじ1/2
片栗粉大さじ1
小麦粉大さじ3
白胡椒小さじ1/2
生姜小さじ1
長ネギ 15cm分
茄子 2〜3本
オイスターソース小さじ2
酒大さじ3
味醂大さじ1
酢大さじ1
花椒小さじ1/2
白髪ネギ適量

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作り方

1

先ずは鶏胸肉を繊維に合わせてT字切りにしてから、角切りひと口サイズに切る。
2

鶏胸肉に塩、白胡椒、片栗粉、小麦粉を塗し揉んで油で揚げる。
3

フライパンに唐揚げを移し、刻み生姜、刻み長ネギ、乱切り茄子、少量の油、を加え炒める。
4

オイスターソース、酒、味醂、酢、花椒、を加え炒め合わせる。
5
白髪ネギを乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

財布に優しい！
身体に優しい！
作って楽しい！
食べて美味しい！
鶏胸肉は揚げすぎないのがフワッと柔らか食感のコツ。
茄子は炒め過ぎないのが色味が綺麗なポイント！

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つくれぽ

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2022/10/18 12:50に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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