大根は皮をむき、15mm-20mm程度に切ります。隠し包丁を入れます。

鍋に大根をいれ、気持ち硬いかな・・・？程度まで茹でましょう。沸騰して15分前後がベストかと思います。

大根が茹で上がりましたら一度別の容器に移し、大根の茹で汁でブリの切り身を軽く湯がきます。臭みやクセをとります。

湯がき汁を捨て、鰤と大根、刻んだしょうが、★の調味料を入れ煮込みます。味付けはお好みで調整してくださいませ。

出来上がりましたらお皿に盛り付け、刻んだネギを振りかけて完成です！