米粉とメープルスイートポテトケーキ
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
サクッと軽い米粉とシットリしたさつまいものハーモニーをメープルの優しい甘味で包んだヘルシーケーキ
このレシピの生い立ち
さくっと仕上がる米粉と銘打っていたのでこの時期に美味しいさつまいもと相性の良いメープルとシナモンでしっとりフィリングとの食感が合うと思いレシピを考えました。
米粉とメープルスイートポテトケーキ
サクッと軽い米粉とシットリしたさつまいものハーモニーをメープルの優しい甘味で包んだヘルシーケーキ
このレシピの生い立ち
さくっと仕上がる米粉と銘打っていたのでこの時期に美味しいさつまいもと相性の良いメープルとシナモンでしっとりフィリングとの食感が合うと思いレシピを考えました。
作り方
- 1
さつまいもは濡らしてから200w 20分加熱する。
バターは湯煎にかけて溶かす。
粉類はふるっておく。 - 2
ボールにいれて溶かしたバターにメープルシロップとメープルオイルを入れてよく混ぜる。溶きほぐした卵を2〜3回に分けて入れる
- 3
加熱したさつまいもを一口サイズに切り分けボールの中に入れて良く混ぜ合わせる。
- 4
オーブンを190度に温める。
併せてふるっておいた粉類をボールに入れてさっくりと混ぜ合わせる。 - 5
マドレーヌカップに入れて190度20分焼く
コツ・ポイント
米粉のみなので小麦粉の時よりも多目にベーキングパウダーを入れて下さい。さつまいもはオーブンで焼いても蒸しても良いです。
香りが断然違うので出来ればメープルオイルかメープルエッセンス入れてください。
型は高さの低い方がしっかり膨らむと思います
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