厨房ばあばぁ！豚.茄子合わせて混ぜ和え。
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582
焼き揚げで油を減らす。砂糖(蜂蜜)を使うと艶が出て良い。
このレシピの生い立ち
混ぜすぎない→豚肉、茄子の時期が終わりに近づいたよ。沢山食べて体調を整える
厨房ばあばぁ！豚.茄子合わせて混ぜ和え。
焼き揚げで油を減らす。砂糖(蜂蜜)を使うと艶が出て良い。
このレシピの生い立ち
混ぜすぎない→豚肉、茄子の時期が終わりに近づいたよ。沢山食べて体調を整える
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作り方
- 1
写真材料
★タレ印を混ぜ豚肉1.5cm角位にカットしてタレに浸ける。人参、椎茸は冷凍品です。ピーマン&玉ネギカットする -
- 2
茄子カットして油をフライパンに1cm位入れて素焼き揚げペーパーの上に広げ油を切る。(フライパンの残り油で豚肉を揚げる)
-
- 3
タレに浸けた肉を引き揚げて水分をペーパーで吸わせ小麦粉を付け1cm位の油で揚げ焼く。油を切る。
フライパンの油を始末し→ -
- 4
このフライパンで玉ネギと冷凍人参、椎茸を入れて豚肉を浸けていたタレを入れ煮詰め（トロミ)味を整える。最後ピーマン入れる。
-
- 5
⑶で揚げた豚肉と揚げ揚げた茄子を時間差で入れてトロミを出す→トロミ少し出ましたか火を消す
-
- 6
盛り付ける
-
コツ・ポイント
☆豚肉、茄子を揚げる時は、少な目油で上げたらヘルシーかな~
☆茄子は混ぜたら形が(焼きくづれ)たら嫌なので、残りタレをくっつけて盛るといいかも
☆ニンニクチューブお好みでOK
☆⑷のタレがトロミがつかない時は片栗粉水を少し入れてOK
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