にらを一口サイズより少し小さく1～2㎝にカット。

しめじは根元をカットして、一口サイズよりも小さくカット。

小鍋に豚ひき肉、☆を入れて火にかけない状態でよく混ぜ合わせる。

③に②を入れ、混ぜながら火にかける。

④の具材に火が通ったら火を消し、①を入れて余熱で火を通す。

お好みで卵黄をトッピングして完成。