にんじん、椎茸、油揚げをそれぞれ5ミリ角くらいに刻んでおく。

鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、①を入れ軽く炒め、★調味料を入れて混ぜ、2分くらい煮る。

③をザルに上げ、具と煮汁に分ける。

ストウブ鍋に米を入れ、煮汁に水を足して２カップにして入れ軽く混ぜ、④の具を上に乗せて中火にかける。

ブクブクしたら鍋底から米を剥がすように混ぜ、蓋をして弱火で10分加熱。

火を消して10分蒸らしたら、出来上がり。底から大きくふわっと混ぜて召し上がれ。