厚揚げは一口大に切り、サッと湯に通して油抜きをする。

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を弱火で色が変わるまで炒める。Aを表記の順に入れ、スープを注ぎ入れる。

厚揚げを2に入れ、ねぎ、生姜を散らし、オイスターを入れ4〜5分煮る。片栗小さじ1同量の水で溶き回し入れ、酢をたらす。