ささみは茹でて、食べやすい大きさに割いておく。貝割れ大根は半分に切る。

小鍋にみりんを入れ火にかけて煮切りみりんとして、カツオだしの素を投入、醤油、コチジャン、水を入れ混ぜ合わせ、つゆは完成。

素麺を所定時間茹でたらザルにあけて冷水でしめる。

器に素麺を盛り、ささみ、キムチ、貝割れを乗せて、つゆをかけたら完成。