じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ

Gonbao @gonbao
弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
https://nowkore.net/archives/69784
https://www.youtube.com/watch?v=egIJjPe2KxY
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ
弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
https://nowkore.net/archives/69784
https://www.youtube.com/watch?v=egIJjPe2KxY
作り方
- 1
スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間-1分で茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかける。
- 3
にんにくの香りが立ったらシーフードミックスを加え、強火で水気を飛ばす。
- 4
水気が少なくなってきたら、バターとたらこを加え混ぜ合わせる。
- 5
白ワイン、じゃがいもを加え炒めてから、ミニトマト、水を加え沸騰させる。
- 6
バラ海苔、胡椒を加え水気を飛ばす用に5分程度煮込み味を調え、最後にパセリを加え混ぜ合わせておく。
- 7
茹で上がったスパゲッティを加え、追加のオリーブ油を振り混ぜ合わせる。
- 8
お皿に盛り、パセリを振れば出来上がり。
コツ・ポイント
じゃが芋のデンプン質がソースにとろみを付けると同時に、じゃがいもが魚介の旨味を吸って美味しくなる。
弓削シェフの”イカの塩辛スパゲッティ”も美味しかったが、このスパゲッティもとても美味しい!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031364


