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じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ
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じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ-レシピのメイン写真

じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ

Gonbao
Gonbao @gonbao

弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
https://nowkore.net/archives/69784
https://www.youtube.com/watch?v=egIJjPe2KxY

弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
https://nowkore.net/archives/69784
https://www.youtube.com/watch?v=egIJjPe2KxY

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Gonbao
Gonbao @gonbao

弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
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参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
https://nowkore.net/archives/69784
https://www.youtube.com/watch?v=egIJjPe2KxY

弓削啓太シェフのレシピを参考にして作った”じゃがいもと魚介のパスタ”です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ:たらこパスタソース絶品アレンジ
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材料

2人分
  1. スパゲッティ(1.8mm) 160g
  2. にんにく(みじん切り) 1片
  3. 冷凍シーフードミックス 200g
  4. たらこ 大さじ2
  5. バター 5g
  6. 白ワイン 適量
  7. じゃがいも(7~8mm角切り) 1個(120g)
  8. 水 200ml
  9. 3色ミニトマト(半割) 7~8個
  10. 乾燥バラ海苔 2つまみ
  11. 黒胡椒 少々
  12. オリーブオイル 適量
  13. パセリ(みじん切り) 適量
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作り方

  1. 1

    スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間-1分で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかける。

  3. 3

    にんにくの香りが立ったらシーフードミックスを加え、強火で水気を飛ばす。

  4. 4

    水気が少なくなってきたら、バターとたらこを加え混ぜ合わせる。

  5. 5

    白ワイン、じゃがいもを加え炒めてから、ミニトマト、水を加え沸騰させる。

  6. 6

    バラ海苔、胡椒を加え水気を飛ばす用に5分程度煮込み味を調え、最後にパセリを加え混ぜ合わせておく。

  7. 7

    茹で上がったスパゲッティを加え、追加のオリーブ油を振り混ぜ合わせる。

  8. 8

    お皿に盛り、パセリを振れば出来上がり。

コツ・ポイント

じゃが芋のデンプン質がソースにとろみを付けると同時に、じゃがいもが魚介の旨味を吸って美味しくなる。

弓削シェフの”イカの塩辛スパゲッティ”も美味しかったが、このスパゲッティもとても美味しい!

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2022/10/20 11:36に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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