作り方
- 1
里芋は上下切り落とし皮を剥きひと口大に切る。
- 2
鶏肉もひと口大に切る。
- 3
椎茸は、石づきを取り除き半分に切る。
- 4
にんにくは、包丁の背でつぶす。
- 5
赤唐辛子は、種を取り半分に切る。
- 6
鍋にオリーブオイルとにんにく赤唐辛子を香りが出るまでゆっくり炒め、里芋と鶏肉を炒める。
- 7
だし汁、酒、砂糖を入れ沸騰したら弱火で落とし蓋をしてコトコト5分ほど煮る。
- 8
味噌、椎茸を入れて里芋が柔らかくなったら、みりんを入れて一煮立ちさせる。
（いんげんが彩りに入れても良いです）
コツ・ポイント
白味噌でも良いと思います。
落とし蓋をしてコトコト煮れば煮崩れ防止になると思います。
彩りにインゲンなどを入れると良いと思います。
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