鶏もも肉を好みのサイズに切る。

醤油　酒　ニンニク　生姜を①に揉み込み。
揉み込んだらマヨネーズを加え、更に揉み込んで30分馴染ませる。

片栗粉と波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉を合わせた衣を②と絡ませる。

180度に熱した油に、粉をよくはたいた③を入れ色づくまで揚げる。