パンプキンパウダーと中に入れるあんこを準備します。パン生地の材料を混ぜこね上げます。

一次発酵をしている間に、料理用巻き糸を75cmの長さにカットして8本用意しましょう。

一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ

一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞った濡れふきんをかぶせベンチタイム15分。

ベンチタイムを待っている間に練りやすくするため、あんこにごま油中さじ1分加えて、しっかりと混ぜましょう。

あんこが柔らかくなったら、1個17gに切り出して丸めていきましょう。

ベンチタイムが終わったら、ガス抜きをして生地を10cmぐらいの円形に伸ばし、真ん中に用意しておいたあんこを乗せます

あんこを乗せたら、しっかりと包みとじ目をしっかりと閉じましょう。

パン生地に糸を巻いていきます。巻きはじめをとじ目側にして、張り付かせる程度に巻いていけばOKです。

ほどけるのが心配なときは巻き終わりをくくりましょう。全ての生地を天板に並べ終わったら、40℃25分で二次発酵。

二次発酵でしっかり膨らめば、写真の様にかぼちゃの形になりますが、膨らみ過ぎると焼いたときに糸が抜けなくなるので注意。

焼き上げは180℃15分。ヘルシオは、230℃5分→210℃10分ぐらいでOK。十分冷えたら糸を抜きましょう。

すべての糸を抜き終わったら、かぼちゃの種を真ん中にさして完成。強力粉で飾り付けしても綺麗ですね。