手羽元の皮にフォークなどで切り込みを入れ、酒を回し掛けておきます。

しょうが、にんにくを細切りにします。

フライパンに、大さじ2くらいの油を入れ、弱火でにんにくを炒めます。

ほんのり、にんにくの香りがして、焼き色がついてきたら、フライパンの端に寄せておきます。

手羽元の皮目を下にしてフライパンに入れます。中～強火の火力に変更し、一端、にんにくを引き上げ調味料☆に入れておきます。

皮目に焦げ目がつくくらいまで焼いたら、塩、胡椒をして、裏返してさらに焼きます。火力は、弱～中火へ変更します。

まんべんなく焼けたら、調味料☆を入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。火力は弱火へ。

時々蓋をあけて様子を見ながら調味料が染み込むように、手羽元をひっくり返します。

7～8分程度煮込んだら、蓋をあけて、火力を中火にして、汁を煮詰めていきます。

手羽元の向きを変えながら、さらに汁を煮詰めて完成です。

お皿に盛り付けしました。

お好みで、刻んだねぎを散らしても良いと思います。