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マンゴープレッソ
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マンゴープレッソ-レシピのメイン写真

マンゴープレッソ

1000人
1000人 @cook_40272427

ドライマンゴーを更に高温乾燥させて細かくしたものをエスプレッソマシンにかけてみました。

このレシピの生い立ち
これまで果物という括りでは、ぶどうの皮プレッソ(レシピID : 20897010)しか試したことがありませんが、今回は皮ではなく、果物の実で初めて試してみました。

ドライマンゴーを更に高温乾燥させて細かくしたものをエスプレッソマシンにかけてみました。

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ドライマンゴーを更に高温乾燥させて細かくしたものをエスプレッソマシンにかけてみました。

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材料

  • ドライマンゴー 適量
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作り方

  1. 1

    ドライマンゴー。

    • マンゴープレッソ作り方1写真
  2. 2

    オーブンで高温乾燥させたドライマンゴー。

    • マンゴープレッソ作り方2写真
  3. 3

    細かくちぎってからミルにかけます。

    • マンゴープレッソ作り方3写真
  4. 4

    ミルで軽く挽いたドライマンゴー。

    • マンゴープレッソ作り方4写真
  5. 5

    エスプレッソマシンに投入。

    • マンゴープレッソ作り方5写真
  6. 6

    少し蒸らしてから抽出。

    • マンゴープレッソ作り方6写真
  7. 7

    抽出後のドライマンゴーはまさにマンゴージャム。十分な甘みがあり、マンゴープレッソよりこちらの方が主役のように感じました。

    • マンゴープレッソ作り方7写真

コツ・ポイント

甘みの強い味わいをイメージしていましたが、すっきりとした甘みで紅茶のような感じの味わい。抽出後のドライマンゴーを一口食べてみたら、マンゴープレッソより断然甘みがあり、マンゴーの持つ素材が上手く引き出されていないように感じました。

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1000人
1000人 @cook_40272427
2022/10/17 23:46に公開
味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。
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このレシピのキーワード

マンゴー

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