米粉で作る・生食感ブラウニー
最近注目されている「生食感スイーツ」
生チョコのようなギュッと濃厚なブラウニーです。
米粉でグルテンフリー。
このレシピの生い立ち
最近注目されている、生食感スイーツ。
ブラウニーなら比較的、好き嫌いなく頂ける風味なのでは…と思いました。
また、米粉でグルテンフリーにしてみました。
米粉で作る・生食感ブラウニー
最近注目されている「生食感スイーツ」
生チョコのようなギュッと濃厚なブラウニーです。
米粉でグルテンフリー。
このレシピの生い立ち
最近注目されている、生食感スイーツ。
ブラウニーなら比較的、好き嫌いなく頂ける風味なのでは…と思いました。
また、米粉でグルテンフリーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料1
鍋に生クリームを入れ、弱火で周りが細かく沸々してきたら火を止め、チョコレートとバターを加えて溶かす。 - 2
1のチョコレートとバターが余熱で溶け難い場合は、再び弱火にかけ、沸騰させないように溶かして少し粗熱を取る。
- 3
材料2
中〜大ボウルに卵を割り入れ軽く解したら、グラニュー糖を加えグラニュー糖が溶けるまで良く混ぜる。 - 4
3にラム酒を加えて混ぜ、2のガナッシュを3回くらいに分けて加え都度混ぜる。
- 5
材料3
予め材料3を振るいにかけて混ぜ合わせておき、4に3回くらいに分けてヘラで都度混ぜる。 - 6
オプションでナッツ類を加える場合は、フライパンで3分程度乾煎りをしておき5に加える。
- 7
型にクッキングペーパーを敷き、6の生地を流し、トントンとして生地を整える。
- 8
オーブンは180℃に予熱しておき、予熱したオーブンに入れ25〜30分程度焼成する。
- 9
焼き上がった8を型から外し、金網等の上で冷まして完成。ラップをして1日程度置いた方が美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
ガナッシュの生クリームは沸騰させないようにしてください。
焼成時間はオーブンに依り、又は使用する型の大きさに依りますので20分くらい経過したら竹串で生地が焼けたか確認してみてください。
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