しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。

まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。

バットに鶏もも肉を入れて、塩、黒こしょうをふります。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに5分程焼きます。

1、2、★を入れ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。

鶏もも肉を2cm幅に切り、器に盛り付け、パセリをかけて完成です。