豚丼(帯広葵学園)
012青い鳥保育園 @cook_40185652
十勝帯広の名物「豚丼」を幼児向けに食べやすくアレンジしていますよ♪ みんなモリモリ食べてくれてます！
このレシピの生い立ち
今年は帯広開拓140周年記念に合わせ、十勝の名物「豚丼」を帯広葵学園の全園で提供することになりました。レシピは天皇の料理番を務めた「高橋恒雄先生」が考案して下さったものです。ご家庭でも是非作ってみて下さい。
豚丼(帯広葵学園)
十勝帯広の名物「豚丼」を幼児向けに食べやすくアレンジしていますよ♪ みんなモリモリ食べてくれてます！
このレシピの生い立ち
今年は帯広開拓140周年記念に合わせ、十勝の名物「豚丼」を帯広葵学園の全園で提供することになりました。レシピは天皇の料理番を務めた「高橋恒雄先生」が考案して下さったものです。ご家庭でも是非作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に☆の調味料を合わせ、少しトロミがつくまで火にかける
-
- 2
豚肉は食べやすい大きさにカットしておく(今回は１、２歳児が食べるので、しゃぶしゃぶ用にスライスしてあります)
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- 3
玉ねぎは薄くスライスしておく
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- 4
熱したフライパンに油を入れて、玉ねぎをよく炒めて、ボウルに取り出しておく
-
- 5
同じフライパンで、豚肉を炒め生姜を入れる(本来の豚丼のお肉は、3mmくらいの厚めのロースやバラ肉を使用します)
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- 6
５に４の玉ねぎを加えて、１の調味料を絡めて味を整える(炒めた時に水分が出たら、味が薄くなるので水分を切ります)
-
- 7
どんぶりのごはんの上に盛り付けたら出来上がり
-
コツ・ポイント
・今回の豚丼は幼児向けに作ったものです。
咀嚼力の低い幼児のために、しゃぶしゃぶ用のお肉を使い、食べやすいように玉ねぎを加えてあります。本来の帯広の豚丼は厚めのお肉を、炭火焼きにしたり秘伝のタレを使用した食べ応えのある丼です。
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