ボールに塩と砂糖イーストは離して強力粉の中に入れる。ぬるま湯をイーストめがけてゆっくり注ぐ。

くっつきにくいヘラで粉が飛び散らないように切る様に、ポロポロなるまで混ぜる。

まとまってきたらヘラから手ゴネにし、ボールの中で10分ぐらいツヤ感でてしっとりするまでこねる。

丸くまとめて硬く絞ったキッチンタオル、更にサランラップをして暖かい場所で30分発酵。2倍の大きさなるまで。

あまり発酵させるとシワの原因なるらしいから、指でさして反発するぐらいでいいらしい。

発酵した生地を測り、スマホで計算して4等分にしてだえん形にし、また濡れたキッチンタオルかけて約10分放置。

オーブンの鉄板にくっつきにくいシートをスタンばっておく。成形したら並べたり、ケトリングした時に並べる為。

ケトリング用お湯を沸かし、お湯には大さじ2の砂糖を入れ、オーブンを200度余熱開始しておく。

成形します。麺棒ないから手で長方形にしながら潰し整えて、長い辺の方がこぶし２つ分ぐらいの長さになる様にする。

長い辺の端から三つ折りするが、一回折るごとに指の腹で境目を潰す。生地に爪で穴開かない様にする。

蛇みたいに長くしたら片方の端をトンカチの頭みたいな？Ｔみたいにする。反対の端をドーナツ状に輪っかにし、Ｔの生地で閉じる。

境目はまんべんなく潰しまくる！念入りに！何回チャレンジしても何個か開いたw

成形出来たらケトリング。表になる方から30秒ずつゆがき、すぐオーブンに入れ焼く。

本当は210度らしいけどwうちは200度までしかないやっすいオーブンだからそれでも時間見ながら焼く。20分ぐらい。

どーしても底が焼けないから途中ひっくり返して五分ぐらい底に色つけた。