牛肉*牛蒡*生姜の混ぜご飯(改訂)

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

牛肉と牛蒡を佃煮風に
甘辛く煮て
生姜も加えて
香り豊かに…

混ぜご飯が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
知人から教わりました。
教えて貰った方の名前が我が家では
レシピの呼び名となっています。

○○さんご飯。作ってと…笑

筍や干し椎茸を入れても
相性がいいです。

牛肉*牛蒡*生姜の混ぜご飯(改訂)

牛肉と牛蒡を佃煮風に
甘辛く煮て
生姜も加えて
香り豊かに…

混ぜご飯が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
知人から教わりました。
教えて貰った方の名前が我が家では
レシピの呼び名となっています。

○○さんご飯。作ってと…笑

筍や干し椎茸を入れても
相性がいいです。

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材料

米2合分
  1. 牛蒡 30㎝
  2. 牛こま肉 150g〜200g
  3. ●生姜(千切り) 一片
  4. ゴマ 大さじ1
  5. ◎砂糖 大さじ1と2/1
  6. ◎みりん 大さじ1
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛蒡は笹がきにし水につけてアクを抜いておく
    (斜めに切っても可。
    写真は斜め切り→)

  2. 2

    牛肉は
    1㎝幅位に切り
    適当に…

    生姜、ひとかけは千切りに

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れ
    牛蒡を香が出るまで軽く炒める

  4. 4

    牛蒡に油が周り
    しんなりとしたら
    牛肉と生姜も加えて
    肉の色が変わるまで
    炒める

  5. 5

    肉の色が変わったら
    砂糖、みりん、酒を入れ

    1分位炒める

  6. 6

    最後に醤油を入れて
    水分が少なくなるまで
    炒りつける
    (弱火で10分〜15分)

  7. 7

    焦げ付かないよう弱火で放置していても大丈夫です

  8. 8

    水分がなくなったら完成

    炊き立ての米
    と混ぜる。
    お米は硬めに炊いた方が
    美味しいです♪

  9. 9

    完成✨✨

  10. 10

    2合と記載していますが
    3合にしても
    大丈夫な具材の量です。

    逆に2合だと
    贅沢な具材の量です♪

  11. 11

    我が家は減塩調味料を
    使用しております
    減塩の方はこの記載のままで

    減塩でない醤油の方は
    大さじ1から
    調節して下さい

  12. 12

    ★強火で煮付けてしまうと
    牛蒡が硬いままですので
    弱火で15分位、煮詰めたら
    最後に強火で
    水分を飛ばして下さい♪

  13. 13

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    ありがとうございます♡

    2023.11.27時点

コツ・ポイント

肉の色が変わったら
砂糖とみりん、お酒を入れて
味を馴染ませてから
最後に醤油を入れるのがコツ

ご家庭に三温糖がある方は
是非、三温糖をお使いください
コクが出ます!
仕上がりは濃い味ですが
ご飯と混ぜると馴染みます

🔥は弱火です

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
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🥺えっ?なんで?皆さんのクックパッドアプリは不具合起きていませんか?6/20→今日迄のは正常遡る事1ヶ月前から6/19日迄のレポートはズレが生じていてどなたから頂いたレポートなのか?全く確認取れず💦困惑しております😰✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね🐼スイートバジル🌿ね🩷有難う💖
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