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【伝統】フレッシュバジルペスト
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【伝統】フレッシュバジルペスト-レシピのメイン写真

【伝統】フレッシュバジルペスト

お料理メンズ
お料理メンズ @cook_40299265

伝統的なジェノバのペストです(◍˃̶ᗜ˂̶◍)
このレシピの生い立ち
大好きなイタリア人シェフに教わりました!

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お料理メンズ
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伝統的なジェノバのペストです(◍˃̶ᗜ˂̶◍)
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材料

2人分
  • ニンニク 1欠片
  • 塩 ひとつまみ
  • 松の実orピーナッツ 15g
  • バジルリーフ 40g
  • exバージンオリーブオイル 80ml
  • パルメザンチーズ 50g
  • ペコリーノチーズ 50g
  • レモン汁(お好み) 数滴
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作り方

  1. 1

    ミキサーにニンニク、塩、ナッツを入れてざっくりと混ぜる。

  2. 2

    更にバジルを入れて混ぜる。
    この時、粗方のバジルが砕けたら止める。
    混ぜすぎると熱による変色が起こる。

  3. 3

    チーズとお好みでレモン汁を加えてざっくりと混ぜる。
    保存容器に移して完成!

コツ・ポイント

食材を細かくしすぎないことがポイントです。
ミキサーの熱でエグ味が出たり、味が変化してしまいます。
チーズとナッツはお好きなチーズで代用できます。

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お料理メンズ
お料理メンズ @cook_40299265
2022/11/10 01:56に公開
【 独身男性の料理手帳 】シンプルで丁寧な料理を心がけています!レストランよりも人の手料理が好きです。「つくれぽ」でレシピの感想をいいただけると幸いです。
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このレシピのキーワード

にんにく ピーナッツ

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