新生姜の甘酢漬け

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のんこ8
のんこ8 @cook_40213906

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材料

  1. 新生姜 好きな量
  2. 塩（揉み込むよう） 小さじ1
  3. 水（茹でるよう） 鍋いっぱい
  4. 甘酢
  5. 酢 1カップ
  6. 砂糖 100g
  7. 昆布だし（顆粒） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    生姜を洗って
    皮は剥かずに、薄くスライス
    塩をふりかけ、軽くもんでおく

  2. 2

    お湯を沸かし
    沸騰したら、①を入れ2〜3分茹でる

  3. 3

    ザルにあけて
    水分をよくしぼり
    瓶などの保存容器にいれる

  4. 4

    鍋に酢、砂糖、生姜の赤い部分をいれて
    砂糖が溶けるまで煮る
    火を消し昆布だしをいれる

  5. 5

    ③に④を入れ
    粗熱が取れたら冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

出来るだけ薄く切ると辛味がなくなります

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のんこ8
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