ささみは筋を取り、１cmくらいの厚さのそぎ切りにする。
レモンは種を取り皮ごと薄切りにする。

ポリ袋などに１とAを入れて優しくもみこむ。
空気を抜きながら口を閉じ、１～３日冷蔵庫で味をなじませる。

レタスはざく切りにする。
フライパンにマヨネーズを入れて熱し、２を重ならないように並べて焼く。

焼き色がついたら裏返し、火が通るまでさらに焼く。
レタスを加えてさっと炒め、醤油で味を調え完成。