ブロッコリーのふわとろあんかけ

Name: ブロッコリーのふわとろあんかけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー １株（正味280ｇ）; かに風味かまぼこ 4本（24ｇ）; 卵 1個; だし汁 180ml; A しょうゆ 小さじ1/2; A 塩 小さじ1/6; A みりん 小さじ1; B 片栗粉 大さじ1; B 水 大さじ3

津山市 @tsuyama_city

だしが香るとろとろあんと、ふわっとした卵がブロッコリーに絡み、とても食べやすい一品です。温かいうちにめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
秋から冬が旬のブロッコリーをたっぷり食べてもらいたくて考えました。ブロッコリーのほかにも、カリフラワーや大根でもおいしく食べられますよ。

ブロッコリーのふわとろあんかけ

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材料

４人分

ブロッコリー１株（正味280ｇ）
かに風味かまぼこ 4本（24ｇ）
卵 1個
だし汁 180ml
A　しょうゆ小さじ1/2
A　塩小さじ1/6
A　みりん小さじ1
B　片栗粉大さじ1
B　水大さじ3

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作り方

1

ブロッコリーはつぼみの部分を食べやすい大きさに切り分け、軸の部分はかたいところを取り除き、短冊切りにする。
2

1をゆで、水けを切り、器に盛る。
3

鍋にだし汁と細くほぐしたかに風味かまぼこを入れて火にかけ、沸騰したらAと混ぜたBを加えて混ぜ、とろみをつける。
4

3に溶いた卵を細く流し入れて軽く混ぜる。卵に火を通し、2にかける。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー65kcal、たんぱく質6.3g、脂質1.9g、炭水化物8.2g、食塩相当量0.6g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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つくれぽ

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2022/11/08 23:40に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

あんかけ片栗粉ブロッコリー卵カニカマ

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