Xmas スピルリナリゾット＆鯛のソテー
DICスピルリナ @dic_spllab
スピルリナの緑とクコの実とパプリカパウダーの赤のコントラストでクリスマスのテーブルを華やかに！
このレシピの生い立ち
クリスマスのコースメニューで魚をチョイスした場合、肉料理に比べ華やかさに欠けてしまいがちなので、おめでたい魚の鯛を使用しクリスマスカラーの赤と緑で演出しました。
レシピ考案者：
スピルリナLAB 大歳敦子先生
Xmas スピルリナリゾット＆鯛のソテー
スピルリナの緑とクコの実とパプリカパウダーの赤のコントラストでクリスマスのテーブルを華やかに！
このレシピの生い立ち
クリスマスのコースメニューで魚をチョイスした場合、肉料理に比べ華やかさに欠けてしまいがちなので、おめでたい魚の鯛を使用しクリスマスカラーの赤と緑で演出しました。
レシピ考案者：
スピルリナLAB 大歳敦子先生
アプリでひらく作り方
- 1
600ccの野菜ブイヨンスープにスピルリナのパウダー小さじ1/2を溶かす。
-
- 2
鯛の切り身に胡椒を振る。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をソテーしておく。
-
- 3
フライパンにバターを熱してニンニク、玉葱を炒める。続いて白米を加えて透き通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす
-
- 4
ブイヨンを数回に分けて入れ、米がちょうど良い堅さになったらパルミジャーノチーズを加え、胡椒で味を整える
-
- 5
器に盛り付け、鯛のソテーをトッピングする。パプリカパウダーを振り、クリスマスリースに見立てたハーブとクコを飾る。
コツ・ポイント
スピルリナのグリーンとパプリカパウダーの赤で、クリスマスカラーを意識しました。さらにクリスマスリースをイメージしたハーブとクコを飾ると、一気にクリスマスメニューのひと皿に。
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