タピオカ粉入り米粉パン♡グルテンフリー
ミズホチカラパン用米粉使用
グルテンフリー
当日は焼かなくても美味です。乾燥に弱いので粗熱とれたらラップを。
このレシピの生い立ち
米粉100%よりふんわりで小麦食パンに近いです。でもやっぱり別物かな‥何度も作ってやっときめ細かいパンが焼けるようになりました。
タピオカ粉入り米粉パン♡グルテンフリー
ミズホチカラパン用米粉使用
グルテンフリー
当日は焼かなくても美味です。乾燥に弱いので粗熱とれたらラップを。
このレシピの生い立ち
米粉100%よりふんわりで小麦食パンに近いです。でもやっぱり別物かな‥何度も作ってやっときめ細かいパンが焼けるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷きます。【敷き方※1下記参照】
材料を準備します。
ハンドミキサーもすぐ使えるようにします。 - 2
ボールに、☆を入れて、ヘラで軽く混ぜる。
水を入れて、ヘラで軽く混ぜる。
油を入れて、ハンドミキサーで1～2分混ぜる。 - 3
クッキングシートを敷いた型に流し入れます。
- 4
サランラップをかけて、第1発酵15分。
私は↑をオーブンに入れて、一緒にお湯(90℃位)を張ったタッパを入れてます。 - 5
15分終わったら、【ガス抜き】
ラップを外して丈串で矢印のように混ぜて完了。これだけでいいです。 -
- 6
オーブン180℃予熱開始する。
その間に、表面を水で濡らしたスプーンのはらで、軽く水をつけておく。ちょんちょんと。 - 7
クッキングシートと、アルミホイルをかぶせます。
ゆったりと。 - 8
予熱終わったら、焼いていきます
①180℃15分
②200℃10分
③アルミカバーを外して表面に油を塗って210℃15分 - 9
焼き上がったら、型ごと「ドンっ」と置いてください。
それから型から外します。 - 10
できあがり
-
- 11
※1【パウンド型にクッキングシートを敷きます】
パウンド型をひっくり返し、型に合わせて、クッキングシートをカットする。 - 12
折り紙のように、底に合わせて折って、4箇所切り込みをいれる。
- 13
型に入れて、気になる部分を切る。
マスキングテープで4箇所とめておく。
ペラペラするので、生地をいれる時、倒れてくるから - 14
マスキングテープは焼く前に必ずはがしてください♡
- 15
【1.5斤型で焼きました！】
-
- 16
【1.5斤型で作る場合】
③までは同じ工程です。ハンドミキサーでが～っと混ぜて、型に流し入れます。 - 17
発酵時間も少し多めにとります。竹串でズボズボさしてガス抜きします。そこがパウンド型と違うところです。↓
- 18
第一発酵:15分～20分
ラップしてオーブンに90℃位の湯をタッパに入れて庫内に一緒に入れる
基本は15分 冬場は20分 - 19
ガス抜き:オーブンから取り出し、ラップを一度外して、竹串でズボズボたくさんさす。(かき混ぜない)
-
- 20
スプーンを濡らし、はらで生地の表面を平らにならす。
- 21
第二発酵:15分～20分
再度、ラップをしてオーブンに入れる。タッパのお湯も同じく一緒に横に入れる。
☆湿度と温かさ大事 -
- 22
1.5斤型の焼き時間:
蓋をして180℃20分+200℃20分、さらに蓋を外して分量外の油を表面に塗って200℃15分 -
- 23
焼き立ては切れません。あら熱がさめてから、横にして切ります(*^^*)乾燥するとカチカチになるので、ラップをします。
- 24
その日のうちに食べない場合は、切ってラップをしてから、冷凍庫で保存します。
コツ・ポイント
ミズホチカラ【パン用米粉】を使用してます。他の米粉で作ったらうまく膨らみませんでした(^^;
ハンドミキサーがなければ、ヘラで頑張って混ぜます。
つくれぽ
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