さつま芋をピーラーでリボン状にそぎ取り水に浸ける。
キッチンペーパで水けを取り１７０度の油で素揚げする。

きつね色に揚がったら油から上げよく油をきる。割れやすいので気を付けること。

器にローストビーフ、ブルサンペッパー、甘栗を盛り付ける。
油を切った五郎島金時も盛り付ける。

好みのドレッシングかマヨネーズでいただく。
チーズの塩味がしっかりしているのでこれをソース代わりに食べてもうまい。