赤紫蘇とゴーヤの甘酢漬け・酢の物
かなッペ☆ @cook_40362520
ほんのり可愛くピンク色に染まるゴーヤの酢漬け♡蜂蜜のまろやかさと赤ワインビネガーのコクがゴーヤの苦味を和らげてくれます
このレシピの生い立ち
赤紫蘇を酢の物に入れるのがとても好きなのですが、ゴーヤとも合いそうだったので作ってみました。
赤紫蘇とゴーヤの甘酢漬け・酢の物
ほんのり可愛くピンク色に染まるゴーヤの酢漬け♡蜂蜜のまろやかさと赤ワインビネガーのコクがゴーヤの苦味を和らげてくれます
このレシピの生い立ち
赤紫蘇を酢の物に入れるのがとても好きなのですが、ゴーヤとも合いそうだったので作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って綿をとる。
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- 2
できるだけ細く(スライサーでスライスする時の用に)切る。
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- 3
◎を混ぜ合わせ、レンジで(15秒程)酢を飛ばす。取り出して冷ましておく。
- 4
ゴーヤを少し湯がくので、水を沸騰させる。ゴーヤをザッと入れ、もう一度沸騰し始めたら取り出す。
- 5
ゴーヤを水にさらし、よく水を切る。切り終わったら◇の砂糖大1と塩小1/4をもみ込み、少し置いておく。
-
- 6
◎に赤紫蘇のせん切りを加える。
-
- 7
水分がゴーヤから出てきたらしっかり絞る。水分を絞ったらそのまま酢に漬ける。
- 8
混ぜて冷蔵庫に半日から一日漬けておけば、出来上がり♡
-
コツ・ポイント
☆時間がなければ酢を飛ばさず、そのまま混ぜ酢にゴーヤを漬けても美味しいです。
☆酢がゴーヤに良く染み込めば込むほど美味しくなるような気がします。
☆赤紫蘇が無ければ入れなくても美味しいです。
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