シークワーサーは横半分に切って、果汁を搾る。
茶漉しで濾して種を取り除く。

熱湯にゼラチンと砂糖を入れて混ぜ、完全に溶かす。
そこへ①の果汁と水を加えて、素早くよく混ぜる。

容器に分け入れる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、固まれば完成。