茄子とブロッコリーの鶏チリソース
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り、◆を合わせてよく揉みこみ10分ほど置く
- 2
茄子とブロッコリーは一口大に、玉葱は粗微塵にする
- 3
○を合わせておく
- 4
熱したフライパンにサラダ油を敷き、茄子を入れて油が回ったら弱めの中火にし、しんなりしたら取り出す
- 5
フライパンに油が足りなかったら少し加え、片栗粉をまぶした①を入れてこんがり焼く
- 6
ブロッコリーをレンジで2分ほど加熱する
- 7
鶏に火が通ったら端に寄せて空いた所に生姜とにんにく、豆板醤と玉葱を入れ香りが立つまで炒める
- 8
茄子とブロッコリーを加え、煽って馴染ませる
- 9
調味料○を加えて火力を強めて水分を飛ばしながら炒め絡める
- 10
とろみがついてきたら胡麻油を回し入れて絡めて器に盛る
コツ・ポイント
辛さのお好みにより豆板醤の量を加減してください。
勿論、海老で作られても良いと思います。
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