ボウルに卵、パン粉、牛乳を加え、パン粉にしっかりと水分を吸わせます。

枝豆は塩でもんでから、沸騰した湯で4～5分茹でます。

にんじんはすりおろし、軽く水分を絞ります。玉ねぎはみじん切りにします。枝豆を湯をきってさやから取り出します。

フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。お皿に取り、冷ましておきます。

①に、合挽肉、にんじん、玉ねぎ、枝豆、塩、こしょうを加え、しっかりと練り混ぜます。

アルミホイルで作ったパウンド型にサラダ油(分量外)を塗り、1/3の高さまで⑤を詰めます。

ゆで卵を並べて少し押さえてから、残りのタネを全て詰め、グリルで焼きます。

焼き上がったら肉汁を別容器に取り出します。