茄子のヘタを取り縦に5ミリくらいの薄切りに切る。トースターやグリルで両面焦げ目がつくくらい焼く。

その間に長ネギを微塵切りにしボウルに•印の材料を入れ混ぜておく。

昆布が均等に混ざるように。

焼けた茄子を広げて置き熱いうちに3のネギダレを乗せる。
(昆布は均等に分けて)
ごま油を回しかけ冷蔵庫で冷やして完成♪

フライパンでも作れます♪熱したフライパンに油を引かず素焼きして水分を飛ばして両面焦げ目つくまで焼いてください。