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オクラととろろのネバネバ丼
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オクラととろろのネバネバ丼-レシピのメイン写真

オクラととろろのネバネバ丼

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が活躍!ネバネバ食材で暑い夏を乗り切りましょう♪by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさん収穫できるオクラとミョウガ、青じそを活用したレシピです。夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点!

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が活躍!ネバネバ食材で暑い夏を乗り切りましょう♪by岐阜県関市
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オクラととろろのネバネバ丼

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関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が活躍!ネバネバ食材で暑い夏を乗り切りましょう♪by岐阜県関市
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材料

2人分
  • ごはん 300g
  • A
  •  オクラ 6本
  •  塩 適量
  •  みょうが 1個
  •  青じそ 2枚
  •  みそ 小さじ1/2
  •  おろし生姜 小さじ1/4
  •  白だし 小さじ1/2
  • B
  •  長いも 100g
  •  白だし 小さじ2
  •  しょうゆ 適宜
  • きざみのり 適量
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作り方

  1. 1

    オクラは塩適量で板ずりし、産毛を取る。サッとゆでて、薄めの輪切りにする。

    • オクラととろろのネバネバ丼作り方1写真
  2. 2

    Aのみょうが、青じそはみじん切りにする。1のオクラとAのみそとともに包丁でたたいて細かく刻む。

    • オクラととろろのネバネバ丼作り方2写真
  3. 3

    2をボウルに入れ、Aのおろし生姜と白だしを加えて混ぜておく。

  4. 4

    長いもはすりおろし、Bの白だしを加えて混ぜておく。器にごはんを盛り、2と3を盛り付け、きざみのりを天盛りにする。

コツ・ポイント

香味野菜の香りで食欲アップ!薄味でもおいしくいただけます。<ひとり当たり>エネルギー305kcal タンパク質6.5g 脂質0.9g 食物繊維総量5g  食塩相当量1.1g

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岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511
2020/08/17 22:43に公開
「ときめき きらめき いきいき せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ http://www.city.seki.lg.jp/
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このレシピのキーワード

丼 大葉 オクラ みょうが 味噌 ご飯 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21035738
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