鶏とトマトの冷製そうめん
さっぱり食べられる
このレシピの生い立ち
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- 1
フライパンに鶏もも肉の身を下にしてのせ水を入れる
- 2
塩を水に溶かして中火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をする
10分蒸し焼きにする - 3
10分経ったら火を止め、さらに10分余熱で蒸らす
- 4
[トマトのソース]
ミニトマトを4等分に切る - 5
ボウルにミニトマト、オリーブオイル(小さじ1〜2)、塩(ひとつまみ)を入れバジルを手でちぎり入れてよく混ぜる
- 6
10分蒸らしたら鶏を別皿にとり、煮汁を中火にかける
(バターが溶けたようなとろみを出すまで) -
- 7
とろみがでたら煮汁をボウルに移してオリーブオイル(小さじ2)を入れて混ぜ合わせる
- 8
沸騰した水にそうめんを入れ少し固めに茹でる
すぐに冷水でしめ、ボウルを氷水で冷やしながら煮汁のソースとよく絡める - 9
そうめんを器に盛り、鶏を一口大に切って飾りつける
さらに、トマトのソースを上からかける完成
-
- 10
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- 11
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コツ・ポイント
鶏を蒸し焼きにする際は塩を鶏にかけるのではなく水に溶かすようにする
バジルは手でちぎる方が香りがでます
煮汁のソースにおろしニンニク、トマトのソースに生ハムやモッツァレラチーズ、クリームチーズなどを入れても○
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