乾しいたけとトマトのパスタ
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
パスタを茹でている間にソースができちゃいます。
うま味の相乗効果で、簡単なのに本格派！
このレシピの生い立ち
大分乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」。その中でも柔らかくマイルドな味わいの「とよくに」にピッタリなレシピを、大分しいたけ食の伝道師で管理栄養士、野菜ソムリエプロの民野摂子先生が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジッパー付の袋に乾しいたけと水３００㎖を入れて冷蔵庫で戻す。
- 2
①で戻したしいたけのカサは１枚を４～５枚にスライスし、軸は石づきをとり薄くスライスする。
- 3
トマトはざく切りに、ベーコンは１．５㎝幅に切る。大葉は食べやすい長さの千切りに、にんにくは芯を取り、スライスする。
- 4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りがしてきたら②、ベーコン、トマトの順に炒め、しいたけの戻し汁を加える。
- 5
④がとろりとしてきたら、茹で上がったスパゲッティを入れて絡め、しょうゆ、塩・あらびき黒こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り、③の大葉をトッピングする。
コツ・ポイント
乾しいたけのうまみが全体をまとめ、シンプルなのに奥深い味わいです。完熟トマトを使うとコクのある一品に。
乾しいたけとトマト、ベーコンが醸し出す「うま味の三重奏」をお楽しみください。
リアクション
レシピ作者
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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