やみつき銀鱈の煮付け
PickleLife @cook_40306392
超簡単！たった10分火にかけ、
放っておくだけでメイン料理の出来上がり！
このレシピの生い立ち
焼き魚を好まぬ私の外国人の旦那さん。しかし魚料理を食卓に並べたかった私。
そんな時、銀鱈の煮つけを作ってみたところ、彼は２~３切れペロリと平らげてくれます。お陰で我が家にも調理された魚料理が並ぶようになりました。
やみつき銀鱈の煮付け
超簡単！たった10分火にかけ、
放っておくだけでメイン料理の出来上がり！
このレシピの生い立ち
焼き魚を好まぬ私の外国人の旦那さん。しかし魚料理を食卓に並べたかった私。
そんな時、銀鱈の煮つけを作ってみたところ、彼は２~３切れペロリと平らげてくれます。お陰で我が家にも調理された魚料理が並ぶようになりました。
作り方
- 1
銀鱈の切り身を軽く流水で洗い、皮目に十文字に浅い切り込みを入れる。
味がしみ込みやすくなる。 -
- 2
*の材料を鍋に入れ、プツプツと沸騰させる。
-
- 3
水を加え、再び沸騰させる。
-
- 4
銀鱈の切り身を皮目を上面に鍋に入れる。
※もし辛味を加えたい場合は、グリーンチリ又は赤唐辛子も加える。 -
- 5
落し蓋をして、弱~中火で約10分煮込む。
途中で煮汁をかける工程を行うと、味がより染み込む。 -
- 6
火を止め、余熱で保温させる。
- 7
召し上がる際、銀鱈と少量の煮汁をレンジでチン。
鍋での再加熱を行う場合は、煮汁の煮込みすぎに注意。 - 8
いい感じのゆで玉子レシピID : 20852008を６，の工程後に入れておくと美味しい味玉の完成！
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コツ・ポイント
鍋選びは銀鱈の切り身が重ならず、深さのある物が良い！
作り方５，途中で煮汁を銀鱈にかける際は、銀鱈を崩さぬように気を付けてください。
また落し蓋がない時は、写真のようにアルミホイルで代用。中心に×の切れ目を入れ蒸気の逃げ道を作ってください！
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