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ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮
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ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮-レシピのメイン写真

ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮

しんにし
しんにし @cook_40122352

もらい物のピーマンと茄子の消化メニューですが、さっぱり美味しく出来上がりました。もう一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
もらい物のピーマンと茄子の消化に考えたメニューです。麺つゆに白だしをちょっと混ぜると、本格的になるかな。

もらい物のピーマンと茄子の消化メニューですが、さっぱり美味しく出来上がりました。もう一品にどうぞ。
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もらい物のピーマンと茄子の消化に考えたメニューです。麺つゆに白だしをちょっと混ぜると、本格的になるかな。

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ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮

しんにし
しんにし @cook_40122352

もらい物のピーマンと茄子の消化メニューですが、さっぱり美味しく出来上がりました。もう一品にどうぞ。
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もらい物のピーマンと茄子の消化に考えたメニューです。麺つゆに白だしをちょっと混ぜると、本格的になるかな。

もらい物のピーマンと茄子の消化メニューですが、さっぱり美味しく出来上がりました。もう一品にどうぞ。
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材料

2~3人前
  1. ピーマン 3~4個
  2. 茄子 1本
  3. さつま揚げ 2枚
  4. 生姜 一かけ
  5. ☆水 100cc
  6. ☆粉末だし 小さじ1
  7. ☆麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  8. ☆白だし 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタと種を取って、一個を4等分に。茄子は乱切りにして、フライパンで分量外のサラダ油で炒めます。

    • ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮作り方1写真
  2. 2

    茄子に油が回ったら、程よく行ったさつま揚げを入れて炒めます。

    • ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮作り方2写真
  3. 3

    全体に油がなじんだところで、混ぜ合わせた☆の調味料と細切りにした生姜を入れます。

    • ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮作り方3写真
  4. 4

    火を弱火にして、蓋をし、7分位煮てください。ピーマンが半透明でクタッとなったら完成。

    • ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付けます。

    • ピーマンと茄子のさっぱり生姜煮作り方5写真

コツ・ポイント

生姜はチューブでもいいと思います。その際は、☆の調味料と一緒に混ぜてください。さつま揚げは厚揚げ・油揚げ・竹輪でも代用可能かと思いますし、なくてもいいかな。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
2020/08/10 14:35に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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