豆腐は大きめの皿に入れて、500wで４分加熱する。

加熱後、包丁で十字に切って、１０分以上おいて水分を出す。

大きめのボールに、合ミンチ、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、水気を切った豆腐、塩コショウを入れて、まとまるまで混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ハンバーグを８つになるように小判型に成形して３分焼く。真ん中はくぼませる。

ひっくり返してから弱火にして、ふたをして５分焼けば出来上がり。