小分け食材で簡単@トマト味のタリアテッレ

オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
いただき物のパスタ料理セットを参考に、お手軽ソースをアレンジしてみました。タリアテッレの食感は超ウマシです!
このレシピの生い立ち
ジョルジョ・マテーラ氏のレシピ通りに料理したタリアテッレ・サンタアガタが超ウマシ。そこで、失礼ながら手軽に入手できる食材にベーコンを加えソースをアレンジしました。カゴメのスティック状トマトペーストとケチャップはオヤジの仕事場常備品です。
小分け食材で簡単@トマト味のタリアテッレ
いただき物のパスタ料理セットを参考に、お手軽ソースをアレンジしてみました。タリアテッレの食感は超ウマシです!
このレシピの生い立ち
ジョルジョ・マテーラ氏のレシピ通りに料理したタリアテッレ・サンタアガタが超ウマシ。そこで、失礼ながら手軽に入手できる食材にベーコンを加えソースをアレンジしました。カゴメのスティック状トマトペーストとケチャップはオヤジの仕事場常備品です。
作り方
- 1
いただき物(+グラナパダーノ)がコチラ。名店シェフのレシピも添付され超ウマシ!
- 2
1のチェリートマトの代わりに☆を合わせ混ぜておく。
- 3
2ℓの水に塩を加え沸騰したらタリアテッレをバラけるように入れ5分ゆでる。
- 4
3をゆでている間にフライパンでオリーブ油を中火で熱しベーコンを炒める。
- 5
4に☆とパスタのゆで汁を加えソースが煮立つまで炒める。
- 6
3を湯切りし5に合わせ中火のままグラナパダーノを擦りおろしながら加えてよく混ぜる。
- 7
6を皿に盛りつけ、さらにグラナパダーノを擦りおろしベビーリーフを散らせばできあがり。
コツ・ポイント
タリアテッレ(北イタリアの平たいパスタ)の食感を損なわないように、ゆでる間にソースを用意。いつもはひコンロひと口だけで料理しますが、今回はカセットコンロも併用。グラナパダーノ(硬質チーズ)は普通の樹脂製のおろし器でも対応できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21036559









