鍋一つで。抹茶チーズのプリン
抹茶とクリームチーズがよく合う、なめらかなプリン風おやつです。抹茶が濃い目なので、苦手な方やお子様には減らしてください。
このレシピの生い立ち
5年ほど前、市販の抹茶プリンにはまって似たのを目指し何度も作り、完成！したレシピを紛失(T_T)、最近思い出しながら復元。ちょっとだけ舌にクリチの粒が残るので、それが気になる方＆洗い物気にしない方は加熱前にミキサー等で滑らかにしてください。
鍋一つで。抹茶チーズのプリン
抹茶とクリームチーズがよく合う、なめらかなプリン風おやつです。抹茶が濃い目なので、苦手な方やお子様には減らしてください。
このレシピの生い立ち
5年ほど前、市販の抹茶プリンにはまって似たのを目指し何度も作り、完成！したレシピを紛失(T_T)、最近思い出しながら復元。ちょっとだけ舌にクリチの粒が残るので、それが気になる方＆洗い物気にしない方は加熱前にミキサー等で滑らかにしてください。
作り方
- 1
準備１）クリームチーズを鍋へ入れ、室温に戻す。（柔らかくなりこの後がやりやすい。蓋をして置いておく）
- 2
準備２）乾いた器にコーンスターチ、抹茶パウダー、アガー、塩を入れてよく混ぜておく。
- 3
１の鍋にメープルシロップ、牛乳、水を入れ泡立て器で混ぜる。この時点では滑らかでなくても大丈夫。
- 4
鍋を弱火で少し温めながら、泡だて器で混ぜていく。【注意】熱くしすぎない。クリチを溶かす目的なので、50度位を目指す。
- 5
大体混ざってきたら、火を止め、２を粗目の茶こしで濾しながら鍋へ。軽く混ぜてから点火。弱火～中火（慣れたら強火でもOK）。
- 6
ここからは泡立て器でぐるぐるとよく混ぜながら、「シャバシャバ」が「もったり」するまでがんばる。
- 7
泡が消え、表面が滑らかになり、もったりしたらすぐ火を止めて、器に小分けに。（すぐ固まってくるのでここは素早く！）
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて２時間～冷えたら食べられます。
- 9
使う食器は鍋、泡だて器、器、茶こし、計量カップ、スプーン、ゴムベラ位。デジタルスケールがあると鍋に次々入れられ便利！
- 10
おすすめメープル♪
-
コツ・ポイント
当時→はミキサー利用だったけれど、気軽に作りたいので鍋のみにしました。
メープルを砂糖（この場合、分量注意。砂糖60g＋水30～50cc位かな？）でも代用可能と思いますが、抹茶＋クリチ＋メープルの相性が最高なのでぜひお試しください！
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