ゴーヤのワタをスプーンでえぐり白い部分を削ぎ薄くスライスする。

ゴーヤと魚肉ソーセージをごま油で炒め豆腐を入れほんだしを入れる。

溶き卵を回しかけ少し固まるまで待つ。
仕上げに塩コショウで味を調整する。