じゃがいもをよく洗い、食べやすいサイズに切ります。
※皮はお好みで全て剥いてしまっても。

フライパンに水を張り、塩を入れてじゃがいもに火を通します。

洗ったおくらに塩を振り、少し揉んでおきます。

じゃがいもに火が通ったら、おくらを入れて少し湯掻き、湯揚げしておきます。

玉ねぎをじゃがいもの大きさに合わせて食べやすいサイズに切ります。

フライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで火にかけます。

玉ねぎに火が通ったら、④のじゃがいも、おくらをフライパンに加え、よく和えます。

味が馴染んだらひじきの水煮、コーン(缶)を入れ、カレー粉とこしょうで風味づけをします。

全体に味が馴染んだらできあがり！
冷やしても美味しくいただけます。