ゴーヤのベーコン入り味噌炒め
nao☆mimi @cook_40297081
ゴーヤとベーコンのコンビネーションが美味しいです(*⁰▿⁰*)
このレシピの生い立ち
出汁がなかったので、ベーコンの旨味でいつもとちょっと違う味のゴーヤチャンプルを作ってみました。
ゴーヤのベーコン入り味噌炒め
ゴーヤとベーコンのコンビネーションが美味しいです(*⁰▿⁰*)
このレシピの生い立ち
出汁がなかったので、ベーコンの旨味でいつもとちょっと違う味のゴーヤチャンプルを作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤの芯と種を抜き、3〜5mm厚さくらいに切ります。
塩を多めに振って全体的に揉み10分ほどアク抜きをしておきます。 - 2
玉ねぎをスライスし、卵を解いておきます。
ベーコンは千切りにします。 - 3
ゴーヤの塩とアクを水で洗い落とします。
- 4
フライパンで油をひき熱し、中火でゴーヤを炒めます。
- 5
ゴーヤに火が通ったら玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。
※ ここでまた塩を振って全体的になじませます。 - 6
水と醤油を少し入れて柔らかくなるまで弱火で蒸します。
- 7
お好みの柔らかさになったら、溶き卵を入れて中火で炒めます。
卵の硬さはお好みで(*⁰▿⁰*) - 8
火を止め、味噌を適量の水で解いて入れます。
- 9
仕上げに胡椒と粉末鰹節を入れて混ぜます。完成！
コツ・ポイント
ゴーヤを塩揉みでしっかりアク抜きするととても食べやすくなります！
調味料の分量はお好みに合わせて調整してくださいね。
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