バターが溶けたらにんにくを加え、ベーコンに軽く焼き色が付くまでじっくりと炒める。

薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒め合わせ、牛乳を3回に分けて加え、その都度ヘラでよく混ぜ合わせる。

●も加えて加熱し全体がしっかりと煮立ったら火を止め、シュレッドチーズ・パルミジャーノを加えて混ぜ合わせる。（ソース完成）

鍋に湯（分量外）を沸かし、ニョッキを表示時間茹でる。

ソースを中火に掛けて温め直し、茹で上げたニョッキを加えて混ぜ合わせて器に盛る。

粗挽き胡椒を振り、パセリを散らす。好みでマリーシャープス（ホットソース）を添える。