高野豆腐の酢豚風
草加市保健センター @Sokacity
高野豆腐を使うことによって、日頃不足しがちなカルシウム・鉄分を摂ることができます。
酢を黒酢に変えても楽しめます！
このレシピの生い立ち
令和4年度開催のヘルスメイト養成講座のために考えたレシピです。
煮て食べることの多い高野豆腐の新しい使い方を紹介します♪
高野豆腐の酢豚風
高野豆腐を使うことによって、日頃不足しがちなカルシウム・鉄分を摂ることができます。
酢を黒酢に変えても楽しめます！
このレシピの生い立ち
令和4年度開催のヘルスメイト養成講座のために考えたレシピです。
煮て食べることの多い高野豆腐の新しい使い方を紹介します♪
アプリでひらく作り方
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- 2
高野豆腐は分量外の水で戻す。
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- 3
にんじん、れんこんは乱切りにする。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは2㎝角に切る。 -
- 4
にんじん、れんこんを下茹でする（にんじんに串がスッと入るまで）。
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- 5
戻した高野豆腐の水を絞り、一口大にちぎる。
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- 6
Aを加える。
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- 7
Aがまんべんなく染みこむよう、しっかりもみこむ。
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- 8
片栗粉をまぶす。
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- 9
鍋底１㎝くらいの厚さに油を注ぎ、180℃の油で色良く揚げる。
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- 10
フライパンに、みじん切りにしたにんにく、ごま油を入れ、弱火で加熱する。
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- 11
にんにくの香りが出たら、にんじん、れんこん、玉ねぎを加えて炒める。
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- 12
合わせたBと高野豆腐、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
全体にとろみがついたら火からおろす。 -
- 13
できあがり
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コツ・ポイント
高野豆腐を片栗粉でまぶしているので、水溶き片栗粉を加えなくても餡にとろみがつきます。
つくれぽ
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