まずは生地作り！
米粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダー、オリーブオイルをボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

生地の様子を確認しながら、何回かに分けて水を加えこねていく。
だいたい耳たぶのやわらかさくらいが目安です。

生地を2等分し、丸く薄く伸ばす。
直径22〜23cmが目安です。

伸ばした生地に明太子とマヨネーズを混ぜたソースを塗り、玉ねぎとチーズを散らし、200℃のオーブンで10分焼く。

刻みのりをトッピングして、出来上がり！