いちごケーキ
家庭で作る本格いちごケーキ
このレシピの生い立ち
レストランカルーナでクリスマス用に作成しました。いちごでサンタクロースを作ってます。
作り方
- 1
スポンジを半分にカットする。
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- 2
いちご5個分を、3～4枚にスライスする。
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- 3
ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水につけながら8分立て（ツノが立つくらい）になるまで泡立てていく。
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- 4
カットしたスポンジにぬっていく。
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- 5
4にスライスしたいちごのせ、上からホイップをぬっていく。
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- 6
スポンジを重ね、さらに上からホイップをのせ全体にぬっていく。
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- 7
残りの生クリームをしっかり泡立て、絞り袋に入れる。
- 8
いちごとホイップで飾り付ける。
※いちごサンタは、いちごを横半分に切り、先端の部分が頭になるように生クリームを挟みます。 -
コツ・ポイント
ホイップをケーキに塗る際は、力を入れたり押さえつけたりせず、ヘラの高さをキープすることを一番に意識すると綺麗に塗れます。
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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