玉ねぎをスライスする。
手羽元の骨に沿って切り目を入れる。

鍋にオリーブオイル・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったら手羽元を入れて炒める。

手羽元に焼き色がついたら水・マッシュルーム・レモングラスを入れて15分煮込む。

手羽元に完全に火が通ったら、火を弱めて★を入れて温める。
※ナンプラーの量はお好みで。

鶏がらスープの素・ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。

出来あがり。