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カツオのたたき出汁茶漬け
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カツオのたたき出汁茶漬け-レシピのメイン写真

カツオのたたき出汁茶漬け

じぇっ
じぇっ @cook_40049377

高知で食べた味
このレシピの生い立ち
高知旅行の朝ごはんに出てきたもの。
美味しかったので同じ味を目指したもの。

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カツオのたたき出汁茶漬け

じぇっ
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材料

1人分
  • カツオのたたき 4切〜
  • ご飯 1膳
  • ごまだれ 大さじ1
  • 漬けダレ
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • わさび 適宜
  • 薬味
  • みょうが、大葉、ねぎ お好み
  • 茶出汁
  • 出汁(カツオ昆布) 1カップ
  • 塩 ひとつまみ
  • 醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    カツオのたたきを薄切りにし漬けダレに3時間〜ひと晩漬ける。

  2. 2

    薬味を用意する。
    薄切りにし、お好みでアク抜きをする。

    ご飯をあたためる。

  3. 3

    茶出汁を作る。
    出汁を作り塩、醤油を入れ完成。

  4. 4

    お茶碗にご飯をよそり、
    漬けカツオ、薬味のせ、熱々の茶出しをかける。
    仕上げにごまだれをかける。

コツ・ポイント

ゴマダレはにんにく入りのものがあったら、
そちらもまたも美味しい。

多分、カツオはたたきじゃなくてもいいし、
刺身ならなんでも美味しそう。

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じぇっ
じぇっ @cook_40049377
2022/12/21 11:45に公開
作ったレシピの備忘録。おいしく出来たと思ったときにアップします。
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