カツオのたたき出汁茶漬け
高知で食べた味
このレシピの生い立ち
高知旅行の朝ごはんに出てきたもの。
美味しかったので同じ味を目指したもの。
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高知で食べた味
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高知旅行の朝ごはんに出てきたもの。
美味しかったので同じ味を目指したもの。
カツオのたたきを薄切りにし漬けダレに3時間〜ひと晩漬ける。
薬味を用意する。
薄切りにし、お好みでアク抜きをする。
ご飯をあたためる。
茶出汁を作る。
出汁を作り塩、醤油を入れ完成。
お茶碗にご飯をよそり、
漬けカツオ、薬味のせ、熱々の茶出しをかける。
仕上げにごまだれをかける。
ゴマダレはにんにく入りのものがあったら、
そちらもまたも美味しい。
多分、カツオはたたきじゃなくてもいいし、
刺身ならなんでも美味しそう。
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