胸肉のサルティンボッカ
しゃちょん @cook_40094716
一口放り込んだら、セージの使い方がわかる簡単メニュー。セージはいろんな肉に合うので是非。
このレシピの生い立ち
セージ安かったので(｡･_･｡)
胸肉のサルティンボッカ
一口放り込んだら、セージの使い方がわかる簡単メニュー。セージはいろんな肉に合うので是非。
このレシピの生い立ち
セージ安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮を外して余分な脂肪を取り除きます。(皮は冷凍して、沢山溜まってきたら、煮てダシ取って串に刺して焼いて食べます。)
-
- 2
生ハムとセージ。(セージは安い時に買って冷凍常備してます)
-
- 3
トレーに塩胡椒して、削ぎ切りの胸肉を並べます。(上に生ハムトッピングするので、塩胡椒は下面のみでOK)
-
- 4
胸肉にセージ2枚ずつ乗せ、
-
- 5
その上に生ハムを(大きさ合わせてちぎりながら)乗せます。
-
- 6
両面に小麦粉をまぶします。(漉し網付きの100均の小麦粉入れ便利♪)
-
- 7
オリーブオイル大さじ1程入れ、生ハムの面から焼いていきます。
-
- 8
周りが白くなってきたら引っくり返して、
-
- 9
白ワイン大さじ1入れて、
-
- 10
蓋してワイン蒸し。
-
- 11
火が通ったらバター20g入れて、絡めていきます。
-
- 12
そして肉をあげて、
-
- 13
残ったセージを刻んで余熱で絡めて、
-
- 14
かけて完成☆
-
- 15
沢山作ったら、真空パックかフリーザーパックに入れて冷凍保存♪
-
- 16
【セージの保存】
レシピID:21048387 -
コツ・ポイント
セージの使い方(美味しさ)が1番分かり易い簡単メニューですね。
セージ気に入ったら、ホームセンターで買って育てましょう♪
生ハムは業務スーパーで185円/85gです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21048219
